Edirne’de, Avrupa Birliği (AB) Bilgi Bürosu tarafından, “AB Uyum Sürecinde Ekmek ve Peynir Sektörümüz” konulu konferans düzenlendi.
M. Hikmet Boyacığlu, Devecihan Kültür Merkezinde düzenlenen konferansta yaptığı konuşmada, AB sürecinde ekmek üreten küçük tesislerin, birleşerek modernizasyonunu gerçekleştirmesinin kaçınılmaz olduğunu vurguladı.
Boyacıoğlu, ekonomik gelişmişliğin, harcanabilir gelir ve genç nüfus artışının ekmek tüketimini artırdığını belirterek, şunları söyledi:
“Türkiye, dünyanın en fazla ekmek tüketen ülkesi. Kişi başına tüketilen 199,6 kilogramla Guinness Rekorlar Kitabı’nda dünyanın en çok ekmek tüketen ülkesi olarak tescillendik. AB Gıda Güvenliği Mevzuatı’na 2002 yılında konulan Beyaz Doküman ilkeleri gereğince ekmek üreticilerini pek çok sorumluluk bekliyor. Sektörün gidişatına bakıldığında endüstriyel ekmek üretimine hızla geçiş var, o zaman mahalle fırınlarının bu hızlı ilerleyişte kaybolmaması için güçlerini birleştirmesi kaçınılmaz görünüyor.”
İTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Meral Kılıç ise AB uyum sürecinde peynircilik sektörünün durumunu değerlendirerek şunları kaydetti:
“Peynircilik sektörü, süt sektörünün önemli ve vazgeçilmez bir parçası. Türkiye Orta Doğu ülkeleri ve Türk Cumhuriyetleri dışındaki ülkelere peynir ihraç edemiyor. Sebebi belli, yabancı ülkelerin istediği standardı tutturamıyoruz. Türkiye’de süt büyük ölçüde kayıt dışı, işlenmemiş olarak tüketiciye ulaşıyor. Bu da dolaylı yollardan peynircilik sektörünü etkiliyor. Peynircilikte geleneksel üretimden vazgeçip, standartları yakalamamız şart.”
Kişi başına ayda 199,6 kilogram ekmek tüketen Türkiye’yi ayda 178 kilogramla ABD ve ayda kişi başına 175 kilogram Almanya takip ettiği bildirildi.
